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ふわ&しゅわのおいしいブログ。
by fuwa-syuwa
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紅茶のパンナコッタとケーキ
紅茶のパンナコッタとケーキ_c0197176_18524249.jpg

随分前のおやつ。あぁ、写真だけがたまっていく~。。。

多佳子さんのカフェの本から冷たいスイーツ。
いつもゼラチンを使ったお菓子を作ると、時間の経過とともにブリンブリンに締まってしまうのに今回は次の日になっても柔らかでなめらかなままだった!
なんで?今まで作り方がまちがってたんだろうか?レンジでゼラチンを溶かしたときにもしや沸騰させてたのかなぁ。ゼラチンって沸騰させると固まる力が弱くなるっていうじゃないですか?それがいい感じに作用したのかっ!?

次はゼリーとか作って検証してみよう。うまくいったらムースとか作ってみたい!






紅茶のパンナコッタとケーキ_c0197176_198473.jpg

お次はこれまた苦手なナッペ。
ちょっといい感じにできた!でも、デコは雑すぎるので暗めに加工(笑)
絞りが何回やってもうまくいかなかったので、最後にはヤケをおこしてスプーンでペッペッぺッとしただけ~
やっぱ絞りにはセンスがいるってことを痛感しました。


紅茶のパンナコッタとケーキ_c0197176_19143980.jpg





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チョコスポンジで3段!クリームもチョコ入り。

by fuwa-syuwa | 2010-05-19 19:18 | おやつ(Sweets)
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