ふわ&しゅわのおいしいブログ。
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ちびクッキーシュー
c0197176_18171779.jpg

もうちょっと頑張ってスイーツも作らねばと思って、でもウチは消費隊が少ないのでこの本からセレクトしてみました。

シュークリームって案外ヘルシースイーツかも。といっても、今回はクッキーがのってる分そうでもないか…。
まあるく膨らんで、この姿を見ると何だかうれしい^^







c0197176_18291048.jpg

サクッサクのクッキー生地がサイコーにおいしい。
普通のシュークリームより絶対こっちの方がすき。作るのも難しくなかったし。
2㎜くらいに切ってのっけるとレシピにあったのでそうしたら、生地が半分くらい余った。
これでもう一回作ろうか?それともメロンパンに使おうかな~?

そうそう、このかわいいマグカップ、テンプレのお礼にとbiro*ちゃんから頂きました!
他にも新作のマスキンまで!こんなに気を使わせてしまって、コレに見合うだけのお役にはとても立てていないのに。。。しかも、biro*ちゃん今イベントの準備で大忙しなのに。。。
ほんとうにありがとうございます!!
紹介しなくてもいいよって言ってたけど、うれしかったのでこっそりしちゃいました~!




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私のもそろそろ変えなくちゃ。3月になって雪はないよなぁ。
でもここ2、3日真冬並みの寒さなんですけど!!

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# by fuwa-syuwa | 2010-03-10 18:47 | おやつ(Sweets)
カレンズ入り、シナモンロール
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あっ、アイシング忘れた。 

ラム酒漬けにしっ放しのカレンズを混ぜ込んでシナモンロールを。
シナモンをいっぱい入れたくてペーストにして巻き巻き。
このペーストは卵白と砂糖を混ぜるだけで手軽にできるのでうれしい。レシピはこちら


実はこれ手捏ねで作りました。最初からそうするつもりではなく、何とホームベーカリーが壊れてたのです。
いつも容器ごと計量し、機械にセットして捏ねてもらってるのですが、スタートを押しても回らない…。
ボタンのピーピーという音は出るのに何回やってもウンともスンともいわない。正確にはウ・・・と一瞬だけいって力尽きました。
え~!?どうすんのよ。こんなときに限って粉300g。しかも、水も入れてもうたよ。。。と、しょうがなく手捏ねにチェンジ。
が、どうにもこうにもまとまらない。HBでやるからと水分をちびっと多く入れたのがいけないのかそもそも計量ミスがあったのか。
っていうか久しぶりすぎて手捏ねの仕方が分からな~い。
まだこれからバターもカレンズも入れなきゃいけないというのに。
叩きつけてもあんまり状況は変わらず、絶対やらない手粉と打ち粉をもしてみました。そのときは一瞬まとまりそうになるんですが、すぐにベタベタに。
後半、強制終了に。だって1時間近くもかかったんですもん(汗)

一次発酵終了後の生地は扱いやすくなって打ち粉の必要もなかったんですけど、文明の機器の力はやっぱり大きい。
もともと、めっちゃ安いのだったしなぁ。最低目安の分量より少ない生地しか捏ねてなかったし…。
焼きの機能は必要ないから、捏ね器買えってことでしょうか?
だったら、アレが欲しい!!メレンゲも作れるBOSCH
!!
早くも物欲の波が。でも、本気で悩む。高いけどないと困るし。




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シナモンやっぱりおいしい!断面にしたらなんかグローブみたいですけど!?




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買いたい。買いたい。。。

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# by fuwa-syuwa | 2010-03-05 18:23 | ふわ*(Bread)
黒豆カンパ
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今年3回目の黒豆が炊き上がってたので、パンに使った。
適当に引き上げて混ぜ込んだら意外と多くて、結果鬼入れ
もうこんだけになってると言われる(笑)
たぶん、お玉にして2杯分以上はあったと思う。


結局、発酵かごは買えずじまいなので(あんまり使わないだろうから、カビさせるのが怖くてまだ躊躇中。)ザルで代用してるわけですが、編み目の模様が少しでもでるように霧吹きをしてから打ち粉をしたら、やっぱり型から離れ~ん…。
無理やりひっぺ返し、しょうがないからちょっと丸める。もうこうなったら網目がどうとかの問題じゃない。。。
模様皆無(泣)
んでも、それによって生地がいい具合に張れたのか、クープを入れたらこのまま開いていくんじゃないかって言うくらいいい感じに。ちょうど薄皮一枚分入れられた!

焼成はボール被せで。
こうすると、ガバっと均等に開いてくれる。やけどしそうで怖いけど。






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鬼入れ具合はこんな感じ。これで半分なんだけど先に切った(食べてた)方のがもっといっぱい入ってた。
いつもより甘めの(といっても普通よりは随分控えめかと思われる。)黒豆があんぱんチックになってうま~。





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# by fuwa-syuwa | 2010-02-25 18:57 | ふわ*(Bread)
苺香るシフォンケーキ
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割引してた苺を使って苺シフォンを作りました。
今回は生ではなくジャムにしてみました。

水などは加えず苺の水分だけなので苺の風味も濃厚なはず。。。
一回目の試作は失敗。見事な底上げ。
でもこれは、ちょっと横着した結果かも。卵白・卵黄2個、2個の全卵にしちゃったんです。
心配した穴あきはなかったので翌週末にリベンジ。今度は卵白1個多目の基本に則って。
ついでに油も少し少なく。

今度は上手くいった!
でも、レシピの分量が多かったらしく、モコモコ膨らみすぎたぁ。
シフォンには「コレステロールが減らせる」とかっていう表記のない油を使うようにしてるんですが、そのせいもあるのかも。
なぜ、そのように表記していない油を使うかって言うと、膨らみが悪くなるらしいのです。
最近のは、そういう油が多いので探しにくくなってるんですけどね~。
確かに、膨らみに違いがあるような?
次回作るときは、紙コップかマフィン型に少し取り分けて焼こうかな。






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苺のチョコレートをかけてコーティング。
このチョコが甘酸っぱくておいしさ倍増!断然あった方がいい。
カットするときに割れて大変だったけど…。ナイフをもっと温めるべきだった。

市販の苺ジャムで上手く出来るかどうかは分かりませんが、サラッとしたタイプだったらいけるかな?
余ったジャムの活用方法としてもおすすめです。
Cpicon 水分は苺のみ!濃厚苺シフォン by nayuta21

登録だけしてたこちらでもUPしてみました。






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ポイントはジャムは細かく漉して使うこと。大きな塊りがあると穴あきの原因になるかも。

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# by fuwa-syuwa | 2010-02-16 22:55 | しゅわ*(chiffon)
キャラメルチョコブラウニー
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えっと、これお正月に焼いたものです。もう2月なのに。節分もとっくに終わってるのに…。(汗)
まだその時に余っていたキャラメルクリームを混ぜ込んでブラウニーにしました。
レシピは多佳子さん
キャラメルクリームがチョコに負けてしまうんじゃないかと思ってたけど、後味がしっかりキャラメルで美味しかったです。

一口サイズにカットしてピックをさして。ホームパーティーとか皆でちょっとつまむってときにこの方法はいいかも。
これからのバレンタインデーにもピッタリ?

私はというと、正月の間にこればっかり食べていました(笑)







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くるみがこれでもかーっていうぐらい入ってて贅沢なブラウニー。どこを切っても必ずくるみに当たるのでうれしい。


生クリーム1パック分を全部キャラメルクリームにしてしまうと意外とたくさんできてしまうんですよね~。
んで、同じく多佳子さんのレシピでキャラメルミルクジェラートを2回も作りました。これが簡単で牛乳とハチミツだけなのにさっぱりしてておいしんです!
これは年末紅白とガキの使いを交互に見ながら食べてましたっけ(笑)





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次回、シフォンレシピやります!!

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# by fuwa-syuwa | 2010-02-09 22:34 | おやつ(Sweets)