ふわ&しゅわのおいしいブログ。
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酒粕酵母のラズベリーマフィン

c0197176_1884650.jpg

酵母のマフィンです。
発酵不足であんまり膨らみませんでした…。







この本のブルベリーのマフィンを参考に作ったんですが、レシピ通り(ブルベリーだったから実際には違う?)冷凍のラズベリーを入れたら、発酵させている間に解凍してきて水たまり状態に(笑)
めげずに続行して焼いたら、ドリップ(肉じゃなくてもこう言うのか!?)のところが焦げてアルミホイルが外しにくかったです。。。


みなさん、冷凍物は霜がいっぱい付かない間に使いましょう。

って、こんな事ばっかりしてるのは私だけですね(:.o゚з゚o:.)




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by fuwa-syuwa | 2009-03-18 18:24 | おやつ(Sweets)
酒粕酵母でバゲット
c0197176_212767.jpg

やっと出来上がった酒粕酵母を前種法で。
バゲットを焼きました。



酒粕の酵母を味わえると思っていたのですが、最後に振った上新粉の風味が強すぎて、イマイチ分からん…。
今回は予熱を何時もより高めの280度に設定したので、より香ばしくなっちゃったのかも?
クープも1箇所、全然開いてないし。。

しかも、オーブンに入れる前に霧をかけるのですが、霧吹きのフタ(シュッシュとやる部分)がなかなか閉まらないなぁってよく見てたら、ボトルが変形してました((゚Д゚ll))

道具類をオーブンと同じ棚に置いているのですが、近くにあったこの霧吹きが熱にやられてしまったようです。
今、ナナメに立ってます(笑)







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by fuwa-syuwa | 2009-03-13 21:49 | ふわ*(Bread)